葡萄除梗破碎機的主要作用就是將葡萄果實的顆粒和葡萄的梗分開。事實上，在整串的葡萄進入葡萄除梗破碎機后，先要經過一對相向轉動的齒輪，這就對葡萄產生擠壓作用，在這個過程中，有些葡萄的顆粒已經被擠破，因此有少量葡萄汁的流出。接著進入除梗設備，除梗之后，葡萄粒被泵入榨汁機。
