姜辣素、姜油制取的前序是生姜的清洗破碎榨汁。帶有破碎功能的螺旋壓榨機，是解決生姜榨汁的可靠設備。
生姜清洗后經過破碎，壓榨榨汁出汁率會更高。生姜破碎的方式比較多，依據生姜的木質纖維素含量高的特點，把生姜破碎成4mm以下的小塊裝顆粒的形狀，與把生姜撕碎成2mm以下的細條形狀，對后續的壓榨機出汁率有明顯的不同。我們通過破碎壓榨試驗證明，撕碎后壓榨的方式，出汁率略高于錘式破碎機破碎后的壓榨汁出汁率。這一實驗結果源于同一時期，同一產地，同一品種的生姜和同一臺螺旋壓榨機。
而對于生姜用連續螺旋壓榨機的選擇，我們依據出汁率為目標進行比較，我們試驗了三種螺旋壓榨機。單螺旋壓榨機出汁率最低，其次是雙螺旋壓榨機，出汁率最高的是變徑變螺距，在壓榨腔內具有擾動功能，物料層逐漸變薄的飛行螺旋壓榨機出汁率最高。
據此，我們建議，生姜榨汁采用飛行螺旋壓榨機。
除上述優點外，飛行螺旋壓榨機能夠自動清理壓榨腔內物料，保證每次壓榨結束后設備能夠自動清洗，也是我們選擇飛行螺旋壓榨機的一大原因。
生姜經過螺旋壓榨機榨汁后，生姜汁經過離心機油水分離得到姜油。油水分離后的水分，可以作為循環水進入破碎后的姜末作為浸提液原料。壓榨后的生姜渣通過蒸餾的方式制取姜油。
在姜油制取過程中的核心設備為：1.生姜清洗機。2.生姜破碎機。3.飛行螺旋壓榨機。4.離心機。5.換熱系統。輔助設備是管路，泵，提升機。
